2012年01月27日
Ｉ ｔｈｉｎｋ ・・・
ＮＨＫ大阪放送局は
１０月１日から 宮古島と
大阪市大正区を舞台にした
連続テレビ小説
「純（じゅん）と愛（あい）」を
放送すると発表しました
脚本家は人気ドラマ
「家政婦のミタ」を手掛ける遊川和彦さんで
クランクインは５月中旬予定
・・・ほほ～ぅ
あの有名な連続テレビ小説といったら
我が家のダース・ベーダーが 食事よりも 大事な用事よりも
毎回 何があろうと見逃さない番組じゃないか！
日本にはそんな人達が たぁ～くさんいて
宮古島が注目される！ってコトか？
（まぁ 内容のほとんどは大阪の話だろうが）
しかし 去年から始まったスカイマークなどの格安航空券の競争で
安い料金で宮古島にも来られるようになったし
宮古島はしばらく 調子がイイ話が続くんじゃないだろうか？
（島田紳助の番組は終わってよかったが・・・）
だから 今年はチョット期待しています！
色々な人が宮古島を訪れて
ここが好きになってくれたら良いなぁ・・・と思います
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2012年01月23日
Ｉ ｔｈｉｎｋ ・・・
ＴＨＩＮＫ宮古島店はオーセンティック・バー
（正統派ＢＡＲ）です
最近は
色々なバーが存在するので
バーが何か分らない人もいますが
カジュアルなバーの感覚で
当店に来店されても困ります
そんなお客様から言わせると
何処だって 同じバーじゃないか？と思われるかも知れませんが
オーセンティックなバー以外は
店内での行動は 自由でも許されると思います・・・
しかし オーセンティックなバーには最低限のルールが存在します
団体で行ったり 大声で叫んだりして
他のお客様にご迷惑がかかる行為は 許されるものではありません・・・
そんな事も知らないで ＴＨＩＮＫにご来店された人には
注意をしますし 退場を申し付ける場合すらあるのです・・・
それでも宮古島店は リゾート地でありますから
そこまで頑なな 本格ＢＡＲのスタイルではなく
お客様もＴシャツや短パン・サンダルでご来店出来ます
当店の常連さんは そういう事は理解していらっしゃいますから
店内の環境もとても素晴らしく 良いお客様に恵まれています
でも 時々は そんな事を知らない 人達が現れてしまうので
場所をわきまえる事を学んで欲しいと思うのであります
何処のＢＡＲも同じ・・・じゃぁありません
最低限のルールだけは守って欲しいのです・・・
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新入荷･再入荷のお知らせ
WE ONE PEAT 2000-2011 46%
GM GLENGLANT 21yo 43%
OF TALISKER 25yo 54.8%
OF GLENKINCHIE 1992-2007 43% DM
OF NIKKA Single Cask 1987-2011 58%
2012年01月19日
Ｉ ｔｈｉｎｋ ・・・
ＴＨＩＮＫ宮古島店では
宮古島出身の
バーテンダー志望者を
募集しております・・・
当店は宮古島に開業して
今年で１１年になります
そして 宮古島の
一番弟子である與那覇亮も
バーテンダーとしての経歴も１０年以上になり
最初は何も分らなかった若者が
今では お店を任せても安心なほどに成長いたしました
ＴＨＩＮＫ開業時からの私の夢は
「ＴＨＩＮＫ」と言う店名を 残す事でした・・・
浜松では 鈴木宏明が立派に店を守っております
宮古島にも 正統派ＢＡＲが存在し続ける為には
地元のバーテンダーの育成が不可欠で在ります
そこで
そろそろ２番弟子を育てても良い頃じゃないか？と
私は思っているのであります・・・
私の人生も 後残り２０年ほどですから
いつかは 亮に店を譲るつもりでいます・・・
そして ２番弟子が育ち １０年経った時には
ＴＨＩＮＫ宮古島店が万全な体制のＢＡＲとなりえるのです
その頃には 私も半分引退して？
タコ獲りと仕事を両立させたいと思っているのであります
（今でも ほとんど そのような生活だけど・・・）
最後の店は 「ＴＨＩＮＫ ＢＯＳＳ」「ＴＨＩＮＫ亀仙人」
何でも いいから カウンターだけの小さな店がしたいのであります
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Ｉ ｔｈｉｎｋ ・・・
沖縄の観光シーズンは３月末頃から
１０月くらいまでです
ですから この時期は
ご観光のお客様も
少ないのです・・・
それでも 観光にいらしたお客様に
「宮古島らしいカクテルを下さい」と
注文される時があるのですが
南国のフルーツは暑い時に収獲されるので
この時期には 沖縄らしい果物はあまり出回りません・・・
それなら 夏のマンゴーやパッションフルーツを冷凍して
冬の時期に出せばいいのでは？と思われる人もいると思いますが
当店は あくまで フレッシュに拘ります！
例えば 観光でいらした人達は 曇りや雨の天気でも
宮古島の海は青くてキレイだ・・・と言われる方がいますが
夏の晴れわたった空に映える海の青さは
今の時期とは比べ物にならないほど 美しい青さです・・・
キレイな海なのは 確かに本当なのですが
それ以上に ２倍も３倍もキレイなのが宮古島の海なのです
これと同じように 冷凍の果物も美味しいのですが
フレッシュな果物の方が ２倍も３倍も美味しいのであります
夏に宮古島に来られない人の為には
冷凍でも良いのでは？という意見もありますが
私が伝えたい本当の味は こんなものじゃないんです・・・と思うので
残念ながら 冷凍のマンゴーは使いません
2012年01月13日
Ｉ ｔｈｉｎｋ ・・・
年末になると年賀状の作成で
来年の干支が気になります
今年は辰年なので
「飛躍」とか「上昇」など縁起が良い例えをされますが
この干支も
覚えているのは一月くらいまでで？
夏頃になると 今年の干支にちなんで・・・なんて事は
言わなくなってしまいます
新年の誓いなんて 何処にいってしまったんでしょうか？
さて 正月のテレビでは
辰年にまつわる話題やニュースをやっていて
「Ｙ２Ｋ（２０００年問題）」など
１２年前にはこんな事がありました・・・と紹介され
２４年前には「東京ドーム完成」とか
「日本発のコンピューター・ウィルス発見」とか
何か 今では大昔のような事があったのですが
あれっ？・・・まてよ？
２４年前って 西暦１９８８年だったのです・・・
つまり ＴＨＩＮＫが開店した年なのでありました
そして ここで話は戻りますが
開店したのは７月でしたから
私は辰年なんて～事は スッカリ忘れていたわけです
過ぎ去ってしまうと 何の事はないのですが
もぅ２４年もやっていたんだな・・・と
開店したのが辰年だったから 縁起が良かったのかな？と
今になって 初めて思いましたとサ
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Ｉ ｔｈｉｎｋ ・・・
毎年 友人や知り合いから
年賀状が送られてきます
その年賀状を見て思うのですが
最近は自分が飼っているペットや
子供の写真が多いのです・・・
年賀状は しばらく会っていない人に
その人に対して お元気ですか？私はこうですよ・・・などと
知らせる意味があったと思うのです
本人からの年賀状なんですから その人の様子が知りたいのに
私と話をした事も無い 子供の成長を知らされても
犬や猫の写真を見ても
本人の様子は伝わってこないと思うのです
ペットや子供は その人にとって可愛い存在であるとは思いますが
それは 他人から見たら そこまで思っていないではないでしょうか？
自分の子は 誰から見ても可愛く思えるものでしょうが
身内だけが そう思っているんだと思います・・・（すいません）
また 最近は 私の友人は殆どが老眼なんだから
年賀状の字を小さくするな！と思うのです・・・
老眼鏡を掛けたり メガネを外さないと
見えないような字を書くな！と思うのであります
（どうせ パソコンの文字なんだから・・・）
2012年01月05日
Ｉ ｔｈｉｎｋ ・・・
最近の宮古島は
鍋料理を出すお店が増えました
鍋料理は元々沖縄にはなく
内地の鍋ブームに影響されて？
増えたのかもしれません・・・
ガイドブックには冬のメニューとして
鍋料理の写真が載っているのですが
その中に エビやイカが盛り付けられています
私は本職じゃないので 鍋について語れませんが
鍋料理にエビやイカは 合わないんじゃないでしょうか？
お汁を洋風にしたり 八宝菜のような感覚なら
エビやイカは使用される時もあるかもしれませんが
鍋のように煮込んでしまうと
エビやイカは固くなってしまい 美味しくないような気がします
そして 鍋には野菜を沢山使うと思うのですが
宮古島は“野菜よりも具”の鍋になっているのです
冷凍のエビやイカが盛り付けられている写真は
ミョ～に違和感があるんですけど
今度 和食の人の意見を聞いてみたいと思うのです・・・
という話を 亮君にしたら
去年も鍋について書いていましたよ！というのだった
その中で「アバサー鍋を作ればいいのに」と言っていたようだ・・・
沖縄を代表する 新しい鍋！ アバサー鍋！
（アバサーとはハリセンボンの事で フグにも似ている）
2012年01月01日
2011年12月29日
お知らせ
2011年も残すところあとわずかとなりました
本年中のご愛顧を心より御礼申し上げます
ＴＨＩＮＫは「年末・年始も休まず営業」致します
来年も変わらぬご指導ご鞭撻のほど
よろしくお願い申し上げます
本年中のご愛顧を心より御礼申し上げます
ＴＨＩＮＫは「年末・年始も休まず営業」致します
来年も変わらぬご指導ご鞭撻のほど
よろしくお願い申し上げます
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Ｉ ｔｈｉｎｋ ・・・
先日 宮古島の海中公園で出張バーテンダーをしてきました
参加者は８０名で
用意したカクテルは３００杯分
今回はホテルなどの
会場ではないので
周りには水場も無い場所です
私は今までに バーテンダー協会の支部や本部が主催する
３００人～１０００人クラスのパーティや
ＴＨＩＮＫ主催の記念パーティなどを経験してきました
今回のように 出張バーテンダーとして行う事も
過去に何回もあります
そこで
一般の人達が行うパーティと 我々のパーティの違いは
何か？・・・といいますと
明らかに お酒を飲む量です！
我々主催のパーティは 元々お酒が好きで
チケットを購入してまで 参加するパーティですから
それは 飲まないでいられるかい・・・ってな感じでしょうか？
先日は 今年行われたＴＨＩＮＫの１０周年記念パーティに
すこし人数が足りない程度なのに 飲む量は１/２くらいで
そう思うと ＴＨＩＮＫのパーティは 凄い量だったのであります・・・
だから それと比較すると 私の仕事は大変に楽で
チョチョイと出来てしまったのでありました・・・
こんな仕事なら 喜んで伺いますので
どしどし出張バーテンダーのご予約を承ります・・・？
さて 今回も おい！おい！と思いたくなる
宮古島的な事がたくさんあったのですが
とても書ける内容じゃないので
どうしても聞きたい人は カウンターでお話します
2011年12月22日
Ｉ ｔｈｉｎｋ ・・・
お客様のご要望にお答えして
今年も“ＴＨＩＮＫオリジナルお年賀”を
作成いたしました・・・
今年は『黒檀のキーホルダー』です
黒檀とは沖縄の三線の柄に使われ
材質は緻密で重く堅い木です・・・
だから 小さな細工ができるので
“ＴＨＩＮＫ 沖縄・宮古島”のロゴも
キレイにそのまま 削られています
今回は限定の３０個！なので
来店のお客様全員に差し上げられる数ではありません・・・あしからず
このキーホルダーは 那覇にある『沖縄的雑貨』にて製作して頂きました
ＴＨＩＮＫオリジナル・キーホルダーは
いつでも一個１０００円で注文を受けてくれます・・・
2011年12月19日
Ｉ ｔｈｉｎｋ ・・・
全国誌のガイドブックには
この１０年の間には
とりあえず全誌に
掲載されるようになりましたが
「るるぶ」は
読者層が若いので
毎年載る事はなくなりました・・・
さて 島田紳助の
「すべらない沖縄旅行ガイドブック」というのが
２００８年に発行されました
紳助のテレビでも宮古島が紹介され
宮古島の観光客が増えたそうですが
当店には何の影響もありませんでした・・・
そして このガイドブックも
さも紳助が訪ねた店のように思えますが
当店にご来店された事は一度もありません
今年は 紳助も芸能界を引退する事になり
紳助を当てにしていた業者は ガッカリしていることでしょう
しかし 元々宮古島が好きで通っている人達は
私を含めて ヨカッタ！と思っている人が殆どだと思います・・・
2011年12月15日
Ｉ ｔｈｉｎｋ ・・・
2010年には女性誌
「ELLE JAPAN」に載りました
何を どう間違えたのか？
私には分りませんが
チョット大人の女性達が
行けるような店じゃないと
載せられないのだそうです
当時は映画「Sex＆City」が
放映されていたせいで
その年は
その中に登場するカクテル
“モヒート”がよく注文されました・・・
さて 店の紹介では 私は「名物マスター」になっています
また マスターの気さくなキャラクターで・・・という部分も
えっ？ いやっ？・・・そうか 女性には甘いしな・・・とか
スケベじじぃ振り？を発揮していたようです
2011年12月12日
Ｉ ｔｈｉｎｋ ・・・
「ＢＵＲＵＴＵＳ」は
よくお酒の特集を組んだりして
雑誌「ポパイ」を卒業して
大人になった人の
男性誌としても
長い歴史を持っています・・・
どうしても スポンサーが
サントリーだったりするので
当店を取材に来た時も
ウチでいいんですか？と
思ってしまったのである
内容は 是枝裕和・西川美和
二人の映画監督が
宮古島を訪れて ＢＡＲで飲む・・・みたいな設定でした
取材日は天候も悪くて キレイな宮古島を見せられなくて
とても残念でありました（私も同行しました）
サントリーが「ラフロイグのソーダ割り」を勧めるのに対し
私はストレートもお出ししました（微かな抵抗・・・）
でもスポンサーの人もご一緒だったので
折れるところは折れたのであります（大人の対応？）
2011年12月08日
Ｉ ｔｈｉｎｋ ・・・
ＪＡＬ沖縄航路には
「Coralway」という
沖縄の島々を中心とした情報が
載っている機内誌があります
２００７年の７・８月号では
“オキナワンカクテル”という
企画があり
那覇市を中心とした
BARが紹介されていました
その中でも最後の方に
離島でありながら当店も
載せてもらえることになりました
宮古島には飛行機で来ますから
その間に この機内誌を読む人はかなり多いと思います
おかげで その年の夏は とても忙しくなりました・・・
夏の定番である『フローズン・マンゴー・ダイキリ』が紹介され
まさに 季節ののカクテルの代名詞的な存在になったのであります
2011年12月05日
Ｉ ｔｈｉｎｋ ・・・
宮古島に移住し
暫くしてから
沖縄ブームというのが
訪れました・・・
私が１０年前に
移住して来た頃は
好んで移住する人も少なく
私も
“本土から逃げて来た人”扱いされ
気の毒に思われていたようです
私がいくら言っても信じてもらえず
別にイイよ～ 気にしなくても大丈夫さぁ～・・・と
思いやりがある言葉で？相手をしてくれたものです
そんな私が４年ほどしてから
「移住・起業の成功術」の本に載ることになりました
その時の取材の人が お酒好きな事もあってか
当店の事を 大変良く書いてくださいました・・・
その後 この本のおかげで
「アド街ック天国」や「月１０万円で豊かに暮らせる町＆村」など
テレビ出演もいくつかあって すっかり有名人になってしまいました
2011年12月01日
Ｉ ｔｈｉｎｋ ・・・
沖縄ブーム？もあって
色々な雑誌に
取り上げられるようになり
毎年 何かしら
取材を受けておりました
２００４年７月号の
「Ｇａｉｎｅｒ」でも
やはり
“海に惚れて移住した”
になっています
海に惚れた・・・どころか
今では
「タコ獲り名人」の異名を勝手に持てるほど成長して
すっかり 漁師気取りです
カクテルの腕は上がらないのに
獲物を獲る腕が上がって どうする？
お酒の勉強よりも タコや魚の生態や 動物に詳しくて
店の本棚には お酒やカクテルの本の横に
「海洋生物ガイドブック」や「釣り事典」「沖縄のいきものたち」
「貝の事典」「花の事典」「日本の野鳥」などなど
まるで 何の店か分らないくらい
自然に関する本が多かったりするのであります・・・
私も仕事中に カクテルの話をするより
タコの話をする方が多くなりました！
だってお客様が その方が楽しそうなんだもの・・・
2011年11月28日
Ｉ ｔｈｉｎｋ ・・・
ＴＨＩＮＫは
宮古島に移住してからの方が
色々なメディアに
紹介される事が多くなりました
２００５年６月号の
男性誌「ＢＲＩＯ」では
池間酒造所の社長に
アワモリカクテルを出して
お話をさせてもらいました
とにかく
海が好きで移住して
浜松の店を弟子に任せてきたというのが珍しいらしく
必ずそんな文章の件が出てきます・・・
オーセンティックなバーが宮古島に存在するのは
私が移住したからでしょうなぁ・・・
（普通に考えたら都会でこそ存在するスタイルだもの）
でも 私は自分のスタイルを変えませんでした！
いくら 宮古島の人が 地元に合わせろ・・・と言っても
オトーリをさせろ！と言っても
私は頑なに ＢＡＲとはそういうものじゃない！と
言い続けてきたのであります・・・
