2012年05月21日
I think ・・・
トニックウォーターは
炭酸水に各種の香草類 や
柑橘類の果皮のエキス
及び糖分を加えて調製した
清涼飲料水・・・
元々は
熱帯地方の英国植民地で
保健飲料として飲まれるように
なったのが始まりで
この当時のレシピには
キニーネが含まれ
これ はマラ リア防止のために
飲まれていたようであります・・・
さて 日本ではこの果皮のエキスで あるキニーネが
劇 薬？として指定されており
日本向けの商品には含まれていません・・・
つまり 今飲まれているジン・トニックなどに使われている品は
“なんちゃって（偽物）トニック・ウォーター”なのであります
そこで この度 最近 輸入されている
本物の？キニーネ入りのトニックウォーターを
仕入れてみることにしました・・・
≪人工甘味料を使用していないヘルシー飲料です。≫
●砂糖・コーンシロップ・人工のキニーネなどは
一切使用しておりません。
●オーガニック・アガベの甘みのみで仕上げています。
ナチュラルなキナの抽出物を苦味料として使用しています
●本物のペルー産キナの樹液を使用した
本格派トニックウォーターです
・・・というのが この商品のウリなのですが
そもそも 日本で輸入が禁止されているものが
何で 販売されているんだ？と 思う訳であります
そして 私の感想ですが
味は 初めて味わうこの商品が“本物”とするならば
今までのトニックウォーターは “造られた味”感がして
ハッキリと違いが分かります・・・
甘みも “自然の甘み”なので
素直で 植物性の感じがしました・・・
でも まぁ 本物志向のＴＨＩＮＫでは
放っておけないので 輸入禁止？になるまでに
味わっておけ～・・・と 言う事です
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2012年05月20日
2012年05月19日
2012年05月18日
新入荷のお知らせ
『Botｔle』 DL PORT ELLEN 1983-2011
（ポートエレン 1983 28年）
『Alc.Vol.』 50％
『30ml/Shot』 3500円
『Note』
言わずと知れた 既に閉鎖された アイラ蒸留所
現在THINKに残っている 26年物が終了しましたら開封いたします
2012年05月17日
新入荷のお知らせ
『Botｔle』 AS WE GET IT
「アズウィーゲットイット」
『Alc.Vol.』 58.4 ％
『30ml/Shot』 1200円
『Note』
イアン・マクロード社の「アズウィーゲットイット」の日本市場向け限定品。
日本のスリーリバーズ社が、イアン・マクロード社からオファーを受けた
アイレイの蒸留所の樽を、実際にテイスティングして選んだ、
日本市場のみの完全限定シングルカスクです。
以前は、中身は秘密とされながらも資料にはラガヴーリンと記載され、
半ば公然の秘密となっていましたが、
蒸留所から圧力がかかり、現在は完全非公開となっているようです
「アズウィーゲットイット」、この名前は昔から蒸留所で働く人たちの間で、
「樽からそのまま」、つまりカスクストレングスのウイスキーを称して、
古くからこう呼ばれていました。
カスクのウイスキーが今のようにほとんど発売されていなかった時代には、
珍しさもあり、樽出しウイスキーの代名詞になっていたようです。
第2弾をリリースして、即完売となった人気のアズウィーゲットイットの
日本向け限定カスクストレングスの第3弾です。
2012年05月16日
新入荷のお知らせ
『Botｔle』 ＤＬ Glenrothes 1990-2011
「グレンロセス 1990 21年」
『Alc.Vol.』 ５０％
『30ml/Shot』 1500円
『Note』
グレンロセス蒸留所は1879年、当時マッカランのオーナーによって、
マッカランよりもエレガントでバランスの良いウィスキーを
作るというコンセプトのもとで、建設された
オレンジ系で麦芽糖の甘いフレーバー、
レーズン、キャラメル、こってり。
2012年05月15日
新入荷のお知らせ
『Botｔle』 Darbo Granatapeel Sirup
（ダルボ グレナデン シロップ）
『Note』
グレナデン・シロップ (Grenadine) は、
ザクロの果汁と砂糖によって作られたノン・アルコールの赤いシロップ。
赤い色はザクロに由来する。最近のものは、ザクロは含まれていないものが多い・・・
そこで 今回はオーストリアの有名メーカーであるダルボから仕入れた
お酒より高い？本格派シロップ！
そのまま飲んでも美味しい 濃縮果汁入りの高級品です
2012年05月13日
2012年05月10日
I think ・・・
飲食店に限らず
沖縄の店舗は
日曜定休の店が
多いのであります
また
祭日も休む場合が多いので
先日のＧＷでさえ
休んでいるのです・・・
これが 内地の感覚だと
サービス業は他のお客様が休んでいる時こそ稼ぎ時で
休んでなんていられない・・・と考えられます
しかし
沖縄の人達は 家族が第一ですから
仕事より 行事や家族と
一緒に過ごす事の方が優先されるのです
私も内地での忙しなさが嫌で移住してきたのですが
結局 毎日 休む事なく働いています
でも “これで いいんだろうか？”と考えると
多分 沖縄の人達の生き方のほうが正しいと思うのです
日本人は働きすぎなのかもしれません・・・
確かに 働く事は 生活をするには必要不可欠な事です
それでも 限られた時間を犠牲にしてまで働くのは
どうなんだろうか？
充実した人生を過ごす上で いったい何が大事なのか？
宮古島に住んでから 色々 考えさせられます・・・
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2012年05月07日
I think ・・・
BARは接客業ですからお客様を楽しくさせる
必要があります・・・
そして
バーテンダーの中には
それは上手な会話を
出来る人がいて
羨ましく思います・・・
もしも 私が今のような 頑固なオヤジではなく
褒め上手なバーテンダーだったら
もっと店は忙しくなっていたと思うのであります・・・？
さて 私は（良い意味も悪い意味も含めて）正直です！
だから 自分が嫌いなものに対して 好きとは言えず
キレイな女性に対しても キレイとは言えない場合もあります
しかし 例えば 女性に対して
全ての人に「キレイですね～」！と言えば
悪く思う人はいないと思うのであります・・・
芸能人だと みのもんた みたいに
全ての女性に対して
「お穣さん！」と言える人のような感じです
でも 反面は それは
調子の良いヤツ・・・と思われるかもしれません
（でも 言われるほうが嬉しいでしょう・・・）
だから 商売をしていて
マイナスになる事は 控えたほうが良いのなら
悪い事は言わない方が良いに決まってます
それでも 自分では思っていない事を口に出すのは
自分に対して嘘をついているワケですから
いったい どちらが 正しい仕事なんでしょうか？
BARという場所で
現実から離れた世界を味わいたい時もあるのなら
それも必要な事なんだろうなぁ・・・？
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2012年05月06日
2012年05月03日
再入荷のお知らせ
『Botｔle』 ＣＡＮＮＥＭＡＲＡ ＣＡＳＫ
（カネマラ・カスクストレングス）
『Alc.Vol.』 57.9％
『30ml/Shot』 1200円
『Note』
アイルランドのクーリー蒸留所で造られたモルト原酒に
ピート香を付けているのが特徴のピーティなシングル・アイリッシュ・モルトです
シングルモルト・アイリッシュウイスキー(ピーティッド・タイプ)の
カスクストレングス（樽出原酒）でアルコール度数は５８％～６１％です
ピートの効いた香りが特徴的で 味わいも力強く
フルーツ、スパイス、チョコレートやペッパーのフレーバーを感じることが出来ます
また、カネマラ・カスクストレングスは、ウイスキー鑑定家のジム・マーレイ氏より
「際立って素晴らしい最高のアイリッシュウイスキー」との評価を受けております
2012年05月02日
再入荷のお知らせ
『Botｔle』 Isle of Jura 21 yo
（アイル・オブ・ジュラ 21年）
『Alc.Vol.』 40％
『30ml/Shot』 1200円
『Note』
ハイキングの言葉で「鹿の島」を意味するジュラは
アイラ島の隣にあるが、ここのモルトはアイラとは対照的にピートをほとんど炊きこまず
ボディもライト、甘口で飲みやすいモルトです
しかし 最近はヘビーピートなものも造るようになっています
２１年物は そろそろ 終売になるモルトです
2012年05月01日
I think ・・・
最近では
「ガールズ・バー」とか
「ガールズ・居酒屋」などが
流行っているそうで
宮古島でも
その両店舗ができました
バーや居酒屋といっても高額で
内容はクラブなどと同じで
女性に対しての接客料金なのであります
さて THINK宮古島店の冬場の売り上げが低迷する対策で
女性バーテンダーを入れたらどうか？ という案が出ました
私を含め スケベな男性諸君は女性がいれば
それだけで店には通うものらしい（ガールズ○○のように）
かつて バーテンダーになりたいといって
私の店に訪ねてきた何人かの女性達には
「私が あなたを好きになってしまうから 雇えない！」と
正直に答えてお断りしてきました・・・
だって 自分の女房よりも長い時間
その人と一緒にいるワケだし
ワシも若かったから 理性を無くす自信がある・・・
だから
絶対に女性バーテンダーは育てない！と決めてきました
でも これからは ワシも歳をとったことだし
亮くんという イケメン・バーテンダーもいることだし
心配なのは亮君の方である・・・フッフッフッ
・・・というワケで ガールズ・バーじゃなく
バーテンダーを目指す女性も募集します
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2012年04月29日
2012年04月27日
I think ・・・
先日 ご来店したお客様が
西里通りのファミマの前で
若者に
「何処かに
BARはないですか？」と
聞いたところ
「宮古島にBARはなくて
本島に行かないと無い」と
言われたそうであります・・・
よ よくも
当店の斜め向かいで
「宮古島にBARは無い！」と
言えたもんだな・・・
「くやしいです！」ｂｙザブングル加藤・・・である！
その若者が 何を根拠に「BARは無い！」と
言ったのかは知らないが 当店の目の前で 言うか？
出来ることなら その若者を呼んで 問い質したい
「んじゃ THINKは 何なんだよ？」
また 未だにタクシーの運転手も当店の場所も知らないが
当店の下にある 開店して３年足らずの居酒屋は知っていて
「あ ○○の上ですね！」とか言うが
開店して１１年目になる当店だから
「○○が THINKの下だ！」である・・・？
THINKは 毎年 ガイドブックに載っているし
１１年もやっているのに 地元の知名度が低いとは・・・
毎年のように 観光でご来店される人たちの中で
「宮古島に こんな店があったんですね！」と
驚かれる人がいるが
確かに 離島に正統派BARは 普通 無いよな・・・
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2012年04月26日
再入荷のお知らせ
『Botｔle』 GLENMORANGIE 18yo
（グレンモーレンジ18年）
『Alc.Vol.』 43％
『30ml/Shot』 1200円
『Note』
スコットランドで一番消費されているシングルモルトウィスキー
バーボン樽で熟成後、シェリー樽で仕上げの熟成を行った商品
グレンモレンジの製造上の特徴のひとつに、仕込み水に使用される水があげられる。
ウィスキー業界では軟水は良いウィスキーを造る為の条件のひとつとされているが、
グレンモレンジではターロギーの泉から湧き出る硬度190の硬水を利用。
しかし、鉱物の混合物が発行中に多様な香味成分を産み出している
2012年04月25日
新入荷のお知らせ
『Botｔle』 GLENFARCLAS [1991-2011] The Family Cask
（グレンファークラス 1991-2011 175ｔｈ ）
『Alc.Vol.』 56.9％
『Lot』 470
『30ml/Shot』 1800円
『Note』
濃いマホガニー色。はっとする程フレッシュで僅かなミントの香りは、
ゆっくりとグレービーソースへ広がりをみせます。
初めはスパイシー、その後上品なデメララシュガー、ジャファケーキへと続き、
少量の加水で更に複雑なフレイバーが堪能できる味わい。
フィニッシュは次第に心地良い苦味が余韻となって舌の裏に長く残ります。
近年ではなかなか味わうことのできない古き良き時代のスタイルで
素晴らしい仕上がりの1本。 ｂｙ皆川達也
2012年04月23日
I think ・・・
当店はBARである！
つまり お酒やカクテルを
提供する店だから
ノンアルコールは
お断りしてきました
しかし
宮古島に来てからは
異常に？注文が多いのでしかたなく作ってきました・・・
また 最近では ハンドル・キーパーの人も多くなり
今では ノンアルコールのビールや
カクテルなどが 販売される時代なのです
昔とは だいぶ変わってきたと思います・・・
さて 先日 女性客二人が
両方ともノンアルコールを注文するので
いや・・・チョット 待て・・・と
BARに来て どちらかがお酒を飲むから
しかたなく ノン・アルコールも出しているが
両方ともお酒を飲まないなら
喫茶店へ行けばいいのに・・・と言ったら
他で飲んでも美味しくないから！と言うではないか
確かに ノンアルコール・カクテルといっても
フレッシュ・ジュースを使って 色々なシロップなどで味付けするから
本当のカクテルのように美味しい筈である・・・
（アルコールが入っていないだけだから）
つまり 美味しいカクテルを作る店は
ノンアルコールだって美味しいのであります！
これからは
ノンアルコールカクテルの店の方が 流行ったりしてな？
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