2006年10月24日

Ｉ　ｔｈｉｎｋ ・・・

カクテルを造るには
氷が必要です

調理器具には
この氷を入れるのですが

私はただ無造作に
氷を入れているのでは
ありません・・・

ミキシング・グラスの場合は
グラスや氷の隙間が無いように
整理しながら入れます

その方が　氷がケンカしないで
カクテルが水っぽくならないからです

シェーカーの場合は先に少し小さめの氷を入れ
氷は８文目程度にします

目一杯氷を入れると　空間が無くなり
攪拌すると気泡が入りづらくなると思うからです

カクテルの性格として
ミキシングクラスとシェーカーを使い分けるのですが
氷もそのカクテルに合った使い分けが必要だと思うのであります　

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Posted by ＴＨＩＮＫ at 00:01│TrackBack(0) │カクテル
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