2007年06月07日
Ｉ ｔｈｉｎｋ ・・・
リキュールは蒸留酒に
薬草や果実などを
漬け込んだりして
造られたお酒です
大きく分けると
・果実系
・薬草・香草系
・種子系
・特殊系
に分けられています
「果実系」の中には
・果皮系 キュラソー・マンダリン・レモンなど
・果肉系 チェリー・ピーチ・アプリコット・スモモ・ベリー類・アップルなど
・トロピカルフルーツ系 マンゴー・バナナ・パイナップル・ライチなど
・その他のフルーツ
「薬草・香草系」には
・薬草重視系 シャルトリュ－ズ・ベネディクティン・ｲｴｶﾞｰﾏｲｽﾀｰなど
・アニス系 アブサン・パスティス・アニゼットなど
・ウイスキー系 ドラムブイ・アイリッシュミスト・ユーコンジャックなど
・香草重視系 ミント・ヴイオレットなど
・ビター系 カンパリ・フェルネットブランカ・ウンダーベルクなど
・茶系 紅茶・緑茶・烏龍茶など
「種子系」には
・核系 アマレット
・ナッツ系 ヘーゼルナッツ・ウォールナッツ・マカダミアナッツなど
・種子系 コーヒー・カカオなど
「特殊系」には
・クリーム系 クリーム・ヨーグルトなど
・その他 アドボカート ジンジャーワイン など
また 最近は「野菜」や「花」なども使われているので
リキュールのジャンルもさらに細かくなると思います
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