2007年10月08日

Ｉ　ｔｈｉｎｋ　・・・


「ＶＯＤＫＡ（ウォッカ）」は
トウモロコシや大麦
小麦、ライ麦などの
穀物類から
連続式蒸留器で造られた
純度の高い蒸留酒を
活性炭でろ過したお酒
・・・と
一般的なウォッカは
このような説明になります

しかし　これは各国によって
原料や製法が違う場合もあり
その定義は曖昧です・・・

かつて「ＳＩＬＶＥＲＡＤＯ（シルヴァラード）」というウォッカが
日本でも輸入されていましたが　
これはアメリカ産のウォッカで原料はブドウでした・・・

ブドウの蒸留酒はブランデーになるのですが
アメリカの法律ではウォッカの原料についての規定がなく
グレープ・ウォッカとして売り出されていたのです

生産地もワインで有名なカリフォルニアで
ブドウ１００％のマイルドな味のウォッカでありました

これをフルーツ・ブランデーと呼ばずウォッカとしたのは
活性炭で濾過する工程があるからです

写真はフランス産のグレープ・ウォッカ
やはり　ブドウの産地にはウォッカも存在するのであります


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Posted by ＴＨＩＮＫ at 00:01│Comments(0)│TrackBack(0) │酒
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