2007年10月09日

Ｉ　ｔｈｉｎｋ　・・・

バーテンダーの世界に入って
カクテルの技術などの他に
お酒の勉強も
しなければいけませんでした

私の修行当時は
まだ　お酒の文献も少なく
詳しい説明はなかったが
大まかな事は分かりました

しかし　それはあくまで
日本での場合であり
色々と調べていくうちに
各国でのお酒に関する条件が曖昧で

ひょっとしたら
国によってお酒の定義が違うのでは・・・？という疑問が出てきました

各国のお酒に対する法律は厳しいものが多く
お酒の存在をを守るために考えられていますが

日本の場合は酒税法による法的規制が弱く
日本でウイスキーと呼ばれるお酒は
モルトやグレーンウイスキーを１０％以上使えば
他は中性スピリッツでも呼んでも良いとされています

だから　ウイスキーやビールの場合は各国の法律と違い
日本の酒は外国から言わせると　
ウイスキーやビールにならない酒になってしまうのです

これと同じように　全てのお酒が
日本で認識している（私たちが学んでいる）法律とは
違うことが存在するのではないでしょうか？

例えば　以前に書いた　アニスのお酒は地中海の周りには多く存在し
「アブサン」「ウゾ」「ラキ」「アラック」など　色々なお酒があります

それは　各国において　何という酒類になるのか？

無理矢理　日本の法律に当てはめる事はできないと思うのであります

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Posted by ＴＨＩＮＫ at 00:01│Comments(0)│TrackBack(0) │酒
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