2007年10月27日

Ｉ　ｔｈｉｎｋ　・・・


今から１５年ほど前
私が初めて宮古島に来た時に
泡盛を飲みました・・・

その時の第一印象は
テキーラみたいな味？
だったのを覚えています

だから　私は
泡盛をロックにして
塩を舐めながら飲みました


泡盛カクテルのスタンダードとして紹介されている作品は
テキーラをベースにしたカクテルも多いので
やはりその味から造られたんだと思います

でも　原料は泡盛がタイ米　テキーラは竜舌蘭ですから
穀物と植物では違うものになるはずです・・・

共通するものといえば　両方とも荒削りな蒸留酒であり
暑い地域のお酒である事でしょうか？

しかし　ラム酒は植物が原料であるサトウキビで
暑い国のお酒なのに　それらと味が違うのは
蒸留技術や法的要素がしっかりしており
洗練されたお酒のイメージがあるからです・・・

泡盛が瓶熟成する話をよく聞きますが
それは洗練されていないからで
まだボトルの中に不純物が残されていて
良い意味でそれが変化したと考えられます

泡盛は“素朴な酒”でいいのではないでしょうか？


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Posted by ＴＨＩＮＫ at 00:01│Comments(0)│TrackBack(0) │酒
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