2008年02月11日

Ｉ　ｔｈｉｎｋ　・・・

「Alchermes（ｱﾙｹﾙﾒｽ)」は
1743年にフィレンツェの
サンタ・マリア・ノヴェッラ教会
付属の薬局で生まれました

シナモン、クローブ、ナツメグ、
バニラ、バラなどのエキスから
作られる薬草系リキュールで
鮮やかな赤色が特徴

この美しい赤色の素は
コチニール色素と呼ばれ
臙脂虫（エンジムシ）=コチニールで
色付けされています・・・

臙脂虫って言っても　何の事だか解りませんが
貝殻虫とも呼ばれます・・・

貝殻虫はアブラムシと同じカメムシ目の昆虫で
樹の幹や枝に小さな貝殻が付いたように寄生している虫です

んで　そんな虫の色素が使われている酒なんて輸入はできないと
厚生省が言っていたので日本には入ってきませんでしたが

日本よりイタリアは歴史も古く　世界中で認められているお酒なのに
近年になってやっと輸入されるようになりました・・・

最近は中国のギョーザや食品関係で忙しい厚生労働省ですが
「自家製リキュール」や「ニガリ」の問題など
眉をしかめたくなるような事が多いので
もう少し何とかならないものか？と思う次第であります・・・


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Posted by ＴＨＩＮＫ at 00:01│Comments(0)│TrackBack(0) │酒
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