2008年03月26日

Ｉ　ｔｈｉｎｋ　・・・


「Ｓｏｌｅｒａ（ソレラ）」は
シェリーを熟成させる方法で

３段４段と熟成用の樽を重ね
一番上の樽に
出来たてのシェリーを入れ

その一部を下の樽へ
更に一部を下の樽へと
少しずつ移すことで
若いものと古いものが
混ざりあう・・・という方法です

こうすることで
味は平均化してくるのでありますが

最近では　シェーリーの他に
ラムやシャンパン　泡盛なども　
その方法を取り入れたりしています

モルト・ウイスキーでもグレンフィディックが
その方法を取り入れ　熟成させたモルトが過去に販売されました

しかし　味を均一化することで
個性的な味や　何年熟成というような表示もなくなり
果たしてこれが良いものかどうかは分かりません・・・

私はどちらかというと
味を誤魔化しているような気がして
ラムや泡盛も
あまり納得がいく味わいの物を飲んだ事がないのです

シングル・モルトは　単一の樽こそ貴重なのに
混ぜちゃっているんですから　ど～なんでしょう？　


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Posted by ＴＨＩＮＫ at 00:01│Comments(0)│TrackBack(0) │酒
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